平目や鰤の舞い踊り

 更新が遅れました。
 
パソコンちゃんのメンテナンスに手間取りまして。
やっぱり、機械ですね・・・言う事を聞かないですもの。


 さぁ、今週も頑張りましょう。
今日の仕入れは久し振りに大爆発でした。

鮪のup明日のお楽しみと云う事で、

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               《明石の鯛じゃなくて・・・平目です》




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               《舞鶴産の鰤》


久し振りに素晴らしい『平目』が手に入りました。
時化でいいお魚さんが少ない今日の築地市場でしたが、
この『平目』は泳いでいる時から素晴らしかったんです・・・
鮨好き親父と目が合った時から、LOVEを感じましたもの。

そして今シーズン初めて仕入れてみました『鰤』です。
14㌔ぐらいですから大きくはありませんが、
脂がよかったので買っちゃった、って事ですね。
時期的にはまだ早い気はしますが1度仕入れてみないと
旨さが判りませんので・・・

気候・気温がまだ安定しないので仕入れには気を配らないと
いけない季節代わりの仕入れです。
ただそれが好きなのも事実ですかね。


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