躍る大捜査線

 秋、深し。 今日の鮪です。                《青森・大間産》 どうしても食べたそうでしょ・・・                《見ている人は誰でしょう?》  昨晩の9時過ぎ・・・ お陰様でお席も一杯になりまして盛り上がっておりました我が家。 9時頃からお客様がお帰りになり始めまし…
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未来

 快適な朝・・・ いい気持ち~築地市場の仕入れです。 昨日は連休明けでお魚さんの入荷が少なかったのですが 今日は昨日より若干量増えていましたね・・・                  《昆布森の牡蠣です》 昨日の晩酌はこの牡蠣を鍋で戴きました。。。幸せですね。  未来ある若者・・・ 連休中に御家族で来店…
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お彼岸。

 SILVERWEEK中は営業しようと思っていましたが。 休市のためたくさんの仕入れはしましたが昨日に売り切ってしまいまして 本日はお店を休ませて戴きました。  お彼岸と言う事でお墓参りに。 秋ですね・・・      移動の途中『すすき』を・・・  2種類の『すすき』を・・・ 明日、お店の玄…
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猛威のインフルエンザ。

 涼しさ快適。 河岸に仕入れに行くのが楽な事、楽な事。                       《真鱈の白子です》  白子の季節になってきましたし、鮟鱇の肝も市場に出始めましたし、                    《青森産です》 …
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大相撲九月場所

 秋本番。 鮪も旨くなってきましたね、                    《脂、ノリノリ~♪♪》  白身は、鰈から平目に・・・  烏賊は、剣先烏賊から甲烏賊に・・・  小肌はちょうど1貫サイズになってきましたよ、昨日の仕入れは大阪湾でした。     お米も新米がどんどん入ってね来てますね、 今年の夏はお米が育…
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捨てられない。

 捨てられない症候群・・・ 本を買うのが大好きな鮨好き親父は、週刊誌やら漫画やら お鮨の専門書とやらのたくさん買ってしまいます。 月の2度発売の食いもの本も欠かさず買ってしまいますが・・・ 処分ができずに困っております。                《すしの雑誌は全巻所有》  すしの漫画も多数所有、 …
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サプリメント。

 秋ね~。 下ろし立ての大根おろしをそえて・・・                 《根室の秋刀魚》 ベランダで焼いて喰ったら旨いけど・・・隣のおばさんに怒られそう。    ふぞろいの『梨』。                 《顔はまずいが旨い梨》 我が家の女将さんの実家が『梨』の産地・・・ 実家で採れる訳…
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お育ち。

 第二東京タワーと言われております、 『スカイツリー』も着々と上に昇っておりますよ。    馬鹿と何とか高いとこ好き                    《一生懸命、工事中です》 何だか、気になって気になって仕方ない鮨好き親父です。 2日に1度は見に行ってますかね・・・あ~、楽しみ。  お育ち・・・ このお…
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秋です。

 うぅ~、涼しい。 一昨日の暑さが嘘みたいな・・・快適な朝です。 築地に行くのがこんなに楽なのかな~・・・うれしいです。  秋は何? 小肌もちょっと大きくなってきて脂がのってきて旨いです。 烏賊は墨烏賊の赤ちゃんの新烏賊・・・白身も鰈から平目に。 そして、                 《今日は北海道産》 …
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インフルエンザ

 女子プロゴルファー『村口史子』プロが一昨日に毎度のご来店。 最近の全英女子や全米女子などの解説やテレビのゴルフ番組、 雑誌の対談など大忙しの中のご来店です。                   《いつも笑顔です》 8月30日がお誕生日でしたので、 友人の方々と我が家でのお誕生会となりました。 昨日も今日も仕事でゴル…
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=嵐=

 大間の鮪で、 鉄火丼を召し上がりたいと言うお客様がおりましたもので・・・                 《さて、お値段は?》 よ~くできあがった本マグロの中とろをづけにしまして、 最高の鉄火丼をつくってみました・・ 世界中の贅沢を背負って立っている様ですね。  国立競技場でジャニーズの嵐君達の10周年コンサー…
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呑み・食べ過ぎ注意

 涼しくて・・・幸せ♪ 快適な朝を迎えております今日この頃。 ちょっと前までの暑さがウソの様に過ごし易くなってきましたね、 お魚さんも秋の装いって感じで、                《またまた、大間産の本鮪ゲット》 鮪の脂ののりもどんどんと良くなってくる時期ですね・・・ 『小肌』も旨いサイズになってきましたし…
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本所『わくい亭』さん。

 やっぱり、お鮨は旨い。 明日が休市の築地市場・・・本日も頑張って仕入れてまいりました。    昨日もお陰様で満席になりまして。 馴染みのお客様で一杯のカウンターには外遊から帰国したばかりの ○橋ご夫婦様や尊敬する本所の『わくい亭』ご夫婦様などで大盛り上がり。                     《わくい亭の女将の本…
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出ました!

 今年も『松茸』の季節がやってまいりました。 何だか今年は早いみたいな感じですね。                《岩手・久慈の松茸です》                《焼くのもいいが、やっぱり土瓶蒸?》 無理して国産にこだわっている訳ではありませんが・・・ 河岸の八百屋さんが我が家には国産しか売って…
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ご無沙汰です。

 気忙しい日々でしたが。 長~い夏休みも終わり、今週の月曜日から営業再開です。 上物の入荷が少なくて・・・なければ、高値が付きもののお魚相場。 今の時期・・・白身はマコ鰈と決めている鮨好き親父ですが。。。 お盆前の約3倍の価格にちょっとビックリって感じですが・・ 仕入れない訳にはいきませんものね。  鮪は有名な『大間産の…
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ありがとう。

 父ちゃんが死んじゃいました。 生まれたのが昭和4年4月4日、死んじゃったのが8月8日。 ぞろ目が好きなのか、憶えやすい様に、なのか。 お酒を呑むのが大好きで、若い時から好きなことをずっとやってきた 父ちゃんです、80歳の大往生でした。 5年前に倒れた母ちゃん。 奇跡的に脅威の回復しまして、今はすごく元気です。 そ…
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鳥羽三郎。

 この時期『鯖』の仕入れが難しく。 難しかったら仕入れなきゃいいのに・・・って言われますが。 一押しの逸品があるのです、                    《通称、くび鯖》 三重県は鳥羽で獲れる『鯖』です。 船にあがった瞬間に鮮度を保つために首を折って活け〆にしまして 港に入荷させる漁法と言いますが、漁師さん…
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福島物語。

 ブログがおろそかですみません。 故郷『福島』の愛する父ちゃんが病に伏せて入院してしまいました。 そんな、こんなで今は『福島』から仕事に通っている状態です。 お魚情報は今しばらくお待ちくださいませ。 とりあえず、今が旬の『福島の桃』をお見せ致します…                   《従兄弟ご送ってくれ…
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8月です。

 昨日、今日と涼しく感じますね、でも暑いです。                 《ゴルフ場で見かけた変なキノコです》  こんなキノコを見かけるんですから、秋かな~???    もう8月ですよ・・・ あ~、またお正月がきますね。 歳を重ねたせいか月日の流れの早い事、早い事。  100年に1度の大不況・・・なん…
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