最近、蕎麦多し。

 この暑さにはまったく力が出ない・・・ 顔を食べられたアンパンマンの様な鮨好き親父です。        しかし、頑張ります。  この時期はお持ち帰りのお鮨をお断りしております我が家。 しかし馴染みのお客様にはお断りできないのが鮨好き親父のいいところ。 お帰りはまっすぐ帰宅を条件にお造り致しておりますのが …
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花火

 土曜日の隅田川花火大会は、 最高のお天気で大盛り上がりでした。 我が家は夜の営業を休ませて戴きました。  愛息、愛息の友人、愛孫、友人、おじいちゃん、あばあちゃん等々、 大勢での花火大会となりました。                    《愛息の友人達》                    《愛…
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隅田川花火大会

 明日は大川の花火大会です。 天気予報は『曇りときどき雨』だそうです。  幸か不幸か? 我が家の住まいは第一会場・第二会場共にお部屋の中から花火を見る事が できます、もちろん屋上からもバッチ・グーです。 今年は愛息のお友達が10名ほど予約を頂戴致しました??? 花より団子の鮨好き親父はゆっくりと花…
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鮨に問う?

 鮪は大間。 最近マスコミさんが大騒ぎをしてくれるから、『本鮪は大間産』なんて 風潮になっておりますが・・・ 大間であがる『本鮪』の時期は早くても9月から明けて2月ぐらいの あいだですよね・・・その間だってたくさんあがる訳じゃなくて、 もちろんあがった『本鮪』が全ていい訳じゃありませんよね。 問題は1年間『本鮪』を使う我が家…
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鰻尾花 様

 昨年に続き『土用の丑』が日曜日です。 元気が出る様に恒例の尾花詣に行って来ました。                    《南千住・尾花さん》 開店1時間前には、                       もう、100人の大行列です。 もう、たまりませんよ・・・  …
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石川遼 様。

 田舎のおっさんのようでしょう。                 《趣味で集めたお酒です》 先日、『ワインクーラー』なんぞを買ってしまいまして・・・ 女将さんに、 「お酒の整理をしてください」と言われてしまいまして、 あっちゴロゴロ、こっちゴロゴロのお酒を整理整頓してみました。 暑い時に大変な作業ではありましたが…
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ライバル!

 暑い。 梅雨明けを待っていたにもかかわらず・・・ 明けてみたら、本当に暑いですね。 暑~い・・・なんて言っておりましたら、 もう、                 《新秋刀魚到来》                               秋刀魚です。  夏になったとおもったら秋のお魚さんのお出ましです。 …
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今日の『新子』

 本当にくどい様ではありますが。 またまた旬の『新子』の話題をどうぞ。 先週は大荒れのお天気で『新子』の入荷がまったくだった築地の市場。 昨日なんて最高値更新の1㌔90000円を付けましたよ。 そして今日の『新子』です。                                      《200㌘です》 …
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かつ丼。

 昨日の、 日曜日は久し振りにゆっくりの『マッタリサンデー』でした。 土曜日の深夜は愛息と夜遊びにハッスル。 日曜の朝は世間様で言います 『朝帰り』 でした。 深夜の0:00にステーキ屋さんでお肉にワインを戴き・・・ 2人のエンジンがかかったところで深夜のお店にレッツゴー。 飲めや唄えの大盛り上がり・・・あ~、幸せ。…
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誰か…私に教えて~。

 一昨日・昨日・本日と、 築地の市場はお魚さんの入荷が本当に少ないですね。 梅雨の雨と嵐の様な風では・・・漁師さんも出漁不可能ですかね。 少ないお魚さんから頑張って色々と仕入れてはきましたよ。 お魚さんよりも貝類は割と充実した入荷でした。 赤貝・青柳・小柱等々の他に、        《さざえ・…
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今日の新子

 なんと・・・ ちょいと昔のお話で、 お正月明けの初荷でのセリ場の取引で・・・ 『本鮪』1㌔50000円×400㌔で2000万円なんて景気のいい お話も昔話みたいになっておりますが。  そんでもって本日の『新子』のお話ですが・・・       1㌔・・・70000円ですって。       …
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新子

 新子です。 初荷から2週間を経ての仕入れです。 小さいばかりで美味しそうでなかったので・・・ 辛抱に辛抱をして。。。我慢して、我慢して本日の仕入れと 相成りました。先週の始めに1度仕入れてはみましたが 美味しくなかったのでお客様に出さずに鮨好き親父が戴きました。                 《お母さんと比較して…
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梅酒

 お客様に絶大なる人気の、『福島の姉ちゃんの梅酒』。 一昨年までは『福島の母ちゃんの梅酒』と言うネーミングで 人気を得ていましたが・・・ 母ちゃんが病に倒れたため鮨好き親父の姉が造ってくれて おります。 今年は迷惑ばかり掛けておれません・・・との事で・・・ 日曜日に福島まで梅の収穫のお手伝いに行って来ました。  …
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政治家に怒れ。

 どんより。 梅雨って・・・いつまででしたっけ? カラッと晴れた天気が待ちどうしい今日この頃です。  回遊する鮪は、 この時期は九州や日本海の島根・鳥取などで揚がっております『本鮪』。 今回仕入れました『本鮪』は、                 《青森・大間産の本鮪》 最近ブランドとして有名な大間に揚…
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お久しぶりね~♪♭♯

 涼しくて、快適な朝。 雨上がりも気温が上がらず・・・快適です。 今日は、               《三陸・岩手産の石垣貝》 今が旬の『石垣貝』を仕入れてみました。 ちょいと昔はリーズナブルな貝だったのに・・・最近はちょっと高値です。 元気な貝で生の『とり貝』よりも元気かも。独特な香りがありますが 貝好きな…
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旬の・・・

暑いわ~。 お暑い日々を元気にお過ごしですか? こんがりと焼豚状態の鮨好き親父は連日元気に築地市場で お買いものをしております。 昼の暑さと湿気に耐えてお仕事をし・・・夕刻を迎え・・・自動ドアが開くと、 そこは冷房の効いたお鮨屋さんのカウンター。 冷たいビールの喉ごしのいいこと、いいこと・・・ もずく酢でお口をさっぱ…
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旨い!見分け方。

 快適な朝です。 昨晩は大盛り上がりの我が家でした。最近中々いい感じです・・・ 築地での仕入れにもちょっと力が入りますね。  だいぶ前のお話ですが、 お魚さん研究・発見のために北海道や青森に行った時の事です。 夜に青森港から苫小牧までのフェリーの甲板から見た下北の海・・・ 真っ暗な海の彼方にイカ釣り船の漁火を発見。 そ…
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華の東京。

 暑ちちっち! 蒸して・暑くて・・・鮨好き親父も焼豚状態・・・ 脂がのって美味しいございますわよ・・・一口いかが?  雨にも負けず、暑さにも負けず、宮沢賢二先生の作品の様に 築地を滑走する鮨好き親父の素敵な事、素敵な事・・・ 今日も張り切って美味しいお魚さんを仕入れをして参りましたよ。  解禁、利尻・礼文のうに。 …
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父の日

 本日の鮪。 また買っちゃいましたよ、               《190㌔の本鮪》 鹿児島であがった大きな本鮪です。 毎回、愚痴っちゃうんですが・・・ 高額な鮪を仕入れなきゃ、みんなで鬼怒川温泉ぐらい行けちゃうし、 みんなで美味しいものを食べれるし・・・ しかし、いい鮪を仕入れなきゃお客様は満足しないし・・・来…
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お陰様で50歳。

 生きててよかった。 そうなんです・・・本日をもって生誕50年を迎えました。 本当にありがとうございます そしてこの場をお借りして愛するマイ・ファーザー、マイ・マザーに 感謝の言葉をお送り致します。 『私をこの世に送り出してくれて本当にありがとうございます』 そしてわがままの言い放題の鮨好き親父を我慢・我慢で…
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